夏は暑いので煮物は…と言う人も居るらしいのですが、我が家は古い家なのでキッチンが適度に涼しい…笑
と言う事で、夏も煮物、揚げ物は普通に作ります。
これは油揚げに鶏ひき肉と人参、干し椎茸、白滝を詰めた煮物です。
下は煮汁に使った…煮凝り…？
前日に鰻丼にした時に残ったたれをチルドに入れて置いたら煮凝りになっていました。
普通に煮汁を作り、その中に良く洗った市販のうなぎを浸けて置いて、それを煮詰めて鰻丼のたれにするのですが、その余りです。
魚系のたれは煮凝りになるのですが、結構固まっていてびっくり！
袋煮の煮汁に入れたら、メチャクチャ美味しかったです♪
ちなみに油揚げは普通のサイズで、これを半分に切ってレンジで20秒ほどチンするときれいに開きます。
これにフードプロセッサーさんが混ぜてくれた中身を詰めて、最初は薄味で煮込み、最後に煮詰めて出来上がりです。
中身に白滝を入れるのですが、一度白滝無しで作ったら…中身が固まっていささか美味しくないと感じたので…
干し椎茸も自家製ですが、このところ晴れの日が少なく、もう在庫が切れかけています。
来週も雨予報だし…泣
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