ふと…何の根拠も無く…ベーコンを作ろうと思ったオバサン…笑
きっかけはOKじゃ無い東急ストアで美味しそうな豚のブロックを見た時…「これでベーコンを作ったら美味しいかも？」と思ったのがきっかけです。
思い付くとすぐにやってみたくなる実験くんは、そのままブロック肉を買って家に帰り、泥縄でネット検索…「手作りベーコンの作り方」を調べました。
必要なのは塩と砂糖と若干のスパイス、それと桜のチップです。
でも桜のチップは近所では売っていませんでした。
ホームセンターのキャンプ用品みたいな所だったらあるかな？
でもせっかちな実験くんはすぐに作りたいわけで…笑
結局、家にあった「紅茶とほうじ茶と茎茶」でスモークする事になりました。
まずはブロック肉に串で穴を開けて、塩と砂糖と適当なスパイスを擦り込み、キッチンぺーバーで包んで、それをまたラップで包み、それをジップロックに入れて一晩置きました。
数日置くと言う説と、一週間置くと言う説もありましたが、さすがに衛生面で躊躇して一晩にします。
それをオーブンで焼くのですが、どのサイトを見ても「120度で90分」と書いてあります。
そこでちょっと保険を掛けて「120度で100分」焼く事にしました。
出来上がりは…すごく美味しいけど…ベーコンじゃない無い？〜笑
ちょっと香りがする塩味の硬めの焼き豚…みたいな？〜笑
翌日にペペロンチーノにして食べてみましたが、たくさん入れたせいか、とても美味しかったです。
少なくとも、発色剤等の添加物は入っていないので、健康的と言えるかも？
但し…コスパは悪いけど…笑
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