トルティーリャ

+++ スペイン風オムレツ +++


	スペイン風オムレツです．簡単ですし、なんと言っても作って楽しく、美味しく食べて二度楽しい．いかにも陽気なスペイン料理．
	お気に入りのSEB18cmのフライパンで作ります．3人前です．こんがり、こんもり3cm以上厚く作るのがポイントです．

	(3人前)鶏卵3個・じゃがいも2個・玉ねぎ1/2個・塩・胡椒・オリーブ油
	(グッズ)フライパン18cm．24cm程度のナベの蓋．

	①	じゃがいもは皮を剥き、薄いイチョウ切り．軽く塩を振ってもみ、電子レンジで5分加熱（炒めても良いが時間を要する）．
	②	玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、透き通ったら①を加えつぶし気味に炒める．炒め終わったらボールに移し、バター1片を混ぜ込みあら熱をとる．
	③	卵を割ってボールに溶く．塩・胡椒で薄目に味付けをする．
	④	③に②を混ぜて、フライパンで両面を焼けば出来上がり．
	*	面倒であればグラタン皿に④を入れてオープンオムレツも可．でも、雰囲気が出ませんね．オープンにするならパイ地で挟みたくなります．オムレツなので具は何でも使えます．ポール・ジンクのピノ・ブラン・プレステージ片手に召し上がれ．バニュルス上野店03-5828-5753で気軽に食べられます．